Przepis na domowego kebaba



Kebab to dziś jeden z bardziej popularnych fast-foodów. To także jedno z tych dań na szybko, które można z powodzeniem włączyć może nie do codziennej, ale do częstej diety - nie zawiera bowiem wielu tłuszczy, a jedynie dość chude mięso, a przy tym wiele zdrowych warzyw do chrupania- sałatę, pomidory, kapustę, ogórka. Dlatego lepiej wybrać go niż pizzę czy hamburgera. Można też zrobić go w domu.


Przepis na domowego kebaba

Foto: gingerbreath.blox.pl


Wariacji na temat tej potrawy jest całkiem dużo. Przygotowanie kebaba na wzór ściśle turecki byłoby jednak o tyle trudne i czasochłonne, że jego bazą jest baranina. Podam więc tutaj nieco bardziej europejski, klasyczny przepis na kebaba w ostrym sosie, z warzywami i z mięsem drobiowym lub wołowym, do wyboru. Potrzebować będziemy zatem kilku - 4 - 8 - specjalnych bułek do kebaba lub placków typu tortilla, około pół kilo mięsa - ładny kawałek młodej wołowiny bez tłuszczy lub trzy piersi z kurczaka, dwie mniejsze cebule czerwone, dwa kiszone ogórki, dużego, dojrzałego pomidora, pół główki kapusty pekińskiej, przyprawę do kebaba - oferuje ją większość stoisk z mieszankami gotowych przypraw, olej lub oliwę do smażenia, oraz specjalnie przygotowany sos - wedle gustu łagodny, biały, czosnkowy, przyrządzany na bazie gęstego jogurtu naturalnego wymieszanego z czterema zgniecionymi ząbkami czosnku oraz dwiema łyżeczkami ziół prowansalskich i szczyptą pieprzu. Dostępne są też gotowe sosy pikantne lub musztardowe do kebaba - jeśli zaś nie można takiego dostać, możemy kupić gotowe koncentraty (makro.pl) pomidorowe i odpowiednio doprawić je według gustu, na przykład na bardzo ostro. Piersi z kurczaka lub mięso wołowe należy umyć, oczyścić i osuszyć, a następnie pokrój w możliwie cienkie paski i dość dobrze obtoczyć w przyprawie do kebaba. Tak przygotowane mięso odstawiamy na co najmniej godzinę, by się przegryzło dodatkami smakowymi. W tym czasie zajmujemy się warzywami do chrupania - pomidora trzeba sparzyć i pokrój w plastry, podobnie ogórki. Cebulę z kolei drobno siekamy, a ładne liście kapusty pekińskiej myjemy i kroimy w długie i cienkie pasy. Czosnek na sam koniec należy przecisnąć przez praskę, dodać do jogurtu i dokładnie wymieszać. Mięso na kebab smażymy na małym tłuszczu, placki lub bułki podgrzewamy, np. w piecu. Na każdym kładziemy liść kapusty, mięso, plastry ogórków, pomidorów, i sieczkę cebuli, calość polewamy sosem do kebaba - i gotowe!




Brak komentarzy.

Dodaj komentarz



Poznaj smaczne produkty mleczne - riso, desery, jogurty owocowe oraz z czekoladą. Zacznij zdrowo się odżywiać każdego ranka dzięki smacznym przetworom mlecznym.

Kwiecień 2014

P W Ś C P S N
« marzec   maj »
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31