pomidory-baklazan-kozieradka-600x413

Pomidory z bakłażanem w towarzystwie kozieradki.

O kozieradce wspominaliśmy już przy zachwycaniu się magią przypraw.

Składniki: 10 pomidorów winogronowych pokrojonych w połówki, 3 bakłażany,
50 ml oleju, 2 posiekane czerwone cebule, 6 zmiażdżonych ząbków czosnku, 30 g startego imbiru, 1,5 łyżeczki świeżo zmielonej kozieradki, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 1 puszka krojonych pomidorów, sok z 1/2 cytryny, kozi ser do przybrania.

Przygotowanie : zgrilluj pomidorki (wysoka temperatura podniesie im poziom antyrakowego likopenu) i bakłażany. Zgrillowane bakłażany obierz i posiekaj. Zeszklij cebulę z czosnkiem, imbirem i przyprawami. Dodaj puszkę pomidorów i zredukuj objętość. Dodaj bakłażany, zgrillowane pomidorki i sok z cytryny.

Mmm… aż ślinka cieknie 🙂

Sprawdź praktyczne zastosowanie kozieradki i inne podobne potrawy, np.: Rybne curry, Żeberka w sosie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *